Pane e vitamine!

Ahi ahi ahi
l’influenza ha colpito ancora…

Ecco allora due ricette semplici e naturali (ovviamente fatte qualche giorno fa visto che stasera sono febbricitante). 
E soprattutto ecco due ricette poco impegnative visto che LEI ha colpito ancora: la macchina del pane!!
 

Dopo avere smesso di frequentare le panetterie, ora ho anche interrotto qualsiasi acquisto di fette biscottate.
E ho smesso di rubare le marmellate della mamma (quelle grazie al cielo non le ho mai dovute comprare – con rispetto parlando verso Hero, Zuegg e compagnia bella).

Panbrioche e marmellata di arance!

Panbrioche (mdp)

 

Ingredienti per 1Kg di pane:
260 ml di latte
2 uova
180 gr di burro fuso
600 gr di farina 00
1 cucchiaino e mezzo di sale
80 gr di zucchero
2 cucchiaini e mezzo di lievito di birra in polvere

Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane, nell’ordine indicato.

Programma: dolce
Doratura: chiara
Tempo: circa 3 ore e 1/2 (a seconda della macchina utilizzata)

Marmellata di arance

 

(suggerita qui da Adriana Padros)
Succo di 3 arance

Buccia grattugiata di 2 arance
240 gr. di zucchero
1 cucchiaio d’acqua

Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane e selezionare il programma marmellate (durata circa 1 ora).

Qui l’unico problema è dato dalla densità della marmellata.
Per ottenere la giusta consistenza è necessario:

  • utilizzare lo zucchero per marmellate / pectina (ma sarà che son cresciuta a pentoloni di marmellata sul fuoco per ore, non sono ancora riuscita a capire come si dosa)
  • fare cuocere la marmellata fino a che non si addensa (con la mdp ci vogliono almeno tre giri del programma marmellate!!)

Insomma questa marmellata è davvero buonissima ma non ho ancora capito come raggiungere la giusta consistenza.
Per il momento, visto che oltretutto quando è calda resta molto più liquida, sono riuscita a farne una versione molto liquida ed una.. marmorea.

Se qualcuno ha suggerimenti (tipo sulla quantità di pectina necessaria per questa ricetta – potrei convertirmi) si faccia avanti!

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