Un mese.. di dolcezza

Luci_foodblogger

Quand’é che la golositá raggiunge livelli che possiamo definire patologici?

Probabilmente quando, nel primo mese di vita del proprio esserino, dopo notti insonni passate a cantare ninna nanne, attivare carillon, mettere il ciuccio, togliere il ciuccio, dondolare avanti e indietro, si trova comunque il tempo per sfornare qualche dolcezza (culinaria, questa volta)

Ed é cosi che per consolarmi dalle fatiche del primo mese di allattamento mi sono buttata sul dolce. Non solo cucinandolo, ovviamente 🙂
Dopotutto, dopo aver passato un paio d’ore in piena notte a cantare ninna nanna ninna oh cosa c’é di meglio, come premio, di una tazza di latte e una fetta di plumcake nella penombra della propria cucina mentre il mondo fuori dorme beato?

Ecco allora la ricetta provata in questi giorni.  Ce ne sono state altre, in realtá, ma almeno lí ho avuto la clemenza di non tirar fuori cavalletto e macchina fotografica per immortalare la creazione.

Questo plumcake invece meritava.

È un dolce tipico lombardo, credo del varesotto, con un impasto originale e croccantino perché arricchito da farina di mais e mandorle in polvere.

Amor polenta

Amor polenta

Ingredienti

100 gr di farina di mais fioretto
80 gr di farina 00
100 gr di burro
2 uova
120 gr di zucchero
70 gr di mandorle tritate
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di Rhum

Sbattere i tuorli con il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere quindi le due farine mescolate con il lievito e la vanillina.
Mescolare e aggiungere le mandorle finemente tritate e il Rhum.
Imburrare uno stampo da Plumcake e versare il composto.

Forno: 180 gradi
Tempo: 40 minuti

Fare raffreddare e servire spolverizzato con zucchero a velo.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...