Le mie #dolcidelizie

cioccolatini crema rhum

Che mi piacciano i dolci è assodato. Che mi piacciano i dolci piccoli, quelli che uno tira l’altro, quelli che “ne posso mangiare un altro tanto son piccoli”, quelli che puoi sbizzarrirti con carte, scatole e nastrini per regalarli agli amici, é anche questo un dato di fatto.
Sará per questo che quando sono entrata in possesso dei primi numeri di Crea & Decora Dolci Delizie non ho resistito.
Ho dovuto provare immediatamente almeno un paio di ricettine e utilizzare altrettanto subito le confezioni e gli stampi allegati.
Il primo esperimento é stato quello con i bicchierini al cioccolato grazie a uno stampo di mini-pirottini in silicone.
Una meraviglia.
Quale soddisfazione più grande del preparare in casa dei mini cioccolatini da offrire agli amici?
Tra l’altro, come sempre succede dalle mie parti, in un tempo assolutamente ragionevole. Del tipo: massí, avevo un’oretta libera e ho preparato due cosine 🙂

Questo esperimento, frutto della fantasia di un pomeriggio uggioso, é stato fatto con dei bicchierini al cioccolato ripieni di frollini al Rhum e crema pasticcera.
Ma ovviamente ognuno può sbizzarrirsi con il ripieno che preferisce.

In realtá, dopo questo primo esperimento, ammetto che il vero tormentone sono diventati i bicchierini.. vuoti.
Da condividere a una cena tra amici e riempire sul momento con il liquore che ognuno preferisce (cioè grappa per gli uomini e Baileys per le donne…) 🙂
Vista la richiesta, temo mi toccherá produrne in quantitá per i weekend a venire…

Bicchierini fondenti al Rhum e crema pasticcera

cioccolatini crema e rhum

Ingredienti:
Per i bicchierini al cioccolato:
80 gr di cioccolato fondente per circa 15 bicchierini

Per il ripieno:
2-3 frollini da colazione sbriciolati
2 cucchiaini di Rhum
125 ml di crema pasticcera

Per la crema pasticcera:
1 tuorlo
1 cucchiaio colmo di zucchero
1 cucchiaio raso di farina
125 ml di latte

Preparare i bicchierini sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria.
Con una spatolina o con un pennello alimentare (ma va benissimo anche l’impugnatura di un cucchiaino) rivestire i bicchierini in silicone con il cioccolato stando attenti a non lasciare buchi. Parte del cioccolato colerá sul fondo ma non importa: è sufficiente recuperare quella che si riesce per coprire nuovamente i bordi e poi lasciare asciugare a temperatura ambiente (non in frigo).
Una volta che il cioccolato é solidificato ripetere l’operazione per creare un secondo strato.
Fare nuovamente raffreddare a temperatura ambiente.

Prima di estrarre i bicchierini dallo stampo, porli in frigo per almeno 10-15 minuti. Si induriranno e sará più semplice estrarli dallo stampo senza romperli.

Preparare quindi la crema pasticcera mescolando in un pentolino il tuorlo con lo zucchero. Aggiungere quindi la farina e mescolare nuovamente. Unire il latte a poco a poco in modo che non si formino grumi. Porre il pentolino sul fuoco e mescolare continuamente fino a quando la crema inizierá a rapprendersi. Fare bollire un paio di minuti, sempre a fuoco basso e mescolando, fino a quando avrá raggiunto la consistenza desiderata. Togliere dal fuoco e fare raffreddare.

Sbriciolare i biscotti e bagnarli con il Rhum.

Comporre quindi i cioccolatini estraendo innanzitutto i bicchierini di cioccolato dallo stampo. In ciascun cioccolatino creare un fondo di qualche millimetro con i biscotti sbriciolati e bagnati di Rhum.

Aggiungere quindi la crema pasticcera aiutandosi con una sac à poche.

Decorare con scaglie di cioccolato fondente o con cacao in polvere.

cioccolatini crema rhum

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