Arriva il Natale.. si fa il torrone!

Torrone

Arrivati al 21 di dicembre direi che è opportuno – oltre che inevitabile – mettere da parte qualsiasi proposito dietetico e abbandonarsi alla cucina delle feste.

E come ogni anno in casa Pastacrolla le feste si inaugurano con la ricetta della tradizione per eccellenza: il torrone!

E così ieri sera ben tre generazioni (l’ultima, ammettiamolo, piuttosto inutile..) si sono dedicate alla preparazione del torrone.

Non mi dilungo sulla ricetta vera e propria del torrone, che potete trovare in questo vecchio post, ma in un suo “derivato” che si presta benissimo ai menu delle feste, magari affogato in un caffè caldo: il gelato al torroncino.

L’unico accorgimento che però ci tengo a darvi, se volete cimentarvi con la ricetta del torrone vero e proprio, è che se siete donne dovete ahimè armarvi di almeno un paio di maschioni. Già, perchè la fase finale delle tre – dico tre – ore di cottura, è così tosta (e maschilista, diciamolo) da escludere le donne.
O almeno, le donne di oggi.  Già perchè in realtà ho scoperto che la nonna affrontava da sola l’intera preparazione. Ah, le donne di una volta…

Gelato al Torroncino

Gelato al torrone

Ingredienti:

70 gr di torrone
2,5 dl di panna
2,5 dl di di latte
130 gr di zucchero
1 cucchiaio di Cognac o di Rhum

In un pentolino scaldare il latte, la panna e lo zucchero mescolando fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare mescolando spesso per evitare che si formi la pellicola in superficie.
Una volta raffreddato, aggiungere il liquore e mescolare.

Versare il composto nella gelatiera e programmare secondo le istruzioni.

Nel frattempo tritare finemente il torrone con il mixer. Unire al composto nella gelatiera un minuto prima del termine della lavorazione.

Distribuire il gelato in coppette e servire (nel mio caso ho spolverato con polvere di pistacchi).

Gelato al torrone

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