Trancetti vegan alla banana e cocco

Barrette cocco e banana

Ed ecco un’altra delle mie ricette.. “senza”.

Senza uova, senza latticini, senza burro, senza nemmeno l’olio.
Ma allora cosa c’è, vi chiederete voi?

Bhe, innanzitutto ci sono le banane. E poi ancora banane, banane e.. banane! (quattro, per l’esattezza).
Insomma, per apprezzare queste barrette non dovete odiare questo frutto così dolce e cremoso che per trasformarsi in dessert non ha bisogno di molto altro. Tranne che un po’ di zucchero, acqua e.. farina (sì perchè se non altro questa ricetta non è gluten-free).

Insomma è una ricetta molto semplice ed altrettanto leggera, adatta al buco nello stomaco di metà mattina, soprattutto se siete in ufficio, avete finito le monete per i distributori automatici di schifezze e.. non avete altro da mettere sotto i denti!

Scherzo, i colleghi a cui è stato sottoposto l’esperimento sembrano avere apprezzato.. ma forse sono stati solo molto gentili, e affamati 🙂

Trancetti vegan alla banana e cocco

Barrette cocco e banana

Ingredienti:

240 gr di farina
4 banane mature
100 gr di zucchero di canna
60 ml di acqua
3 cucchiai di noce di cocco essiccata
un cucchiaio di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
un baccello di vaniglia

Sbucciare le banane e frullarle fino ad ottenere una crema molto fine. Aggiungere l’acqua e i semi del baccello di vaniglia e continuare a frullare.
Incorporare quindi al composto lo zucchero, la farina, il lievito e il sale. Mescolare.

Versare l’impasto in una teglia quadrata di 22 x 22 cm rivestita di carta da forno. Spolverare con la noce di cocco e infornare.

Forno: 180 gradi

Tempo: 45 minuti o fino a che il dolce non sia dorato.

Lasciare raffreddare e tagliare.

 

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3 Pensieri su &Idquo;Trancetti vegan alla banana e cocco

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